第14回世界食品科学工学大会、10月に上海で開催

国際食品科学・工学連合（IUFoST）の主席が北京でこのほど、第14回世界食品科学工学大会は、今年10月19－23日に上海で開催すると発表した。

同大会が中国で開催されるのは今回が初めてのこと。同主席は「国際食品科学・工学連合は1962年に設立され、総本部をカナダにおく国際組織。現在65カ国がメンバーになっている」と説明した。

今回の同大会のテーマは「食品がもたらす健康と幸福」。会議は、食品業界の権威による研究報告、学術交流、企業家フォーラムと、国際組織による円卓会議という構成になっている。このうち学術交流のテーマは、食品バイオ技術、食品安全、遺伝子組み換え食品などに及んでいる。

また同大会には、全世界の食品業界から2000人以上の専門家が集結し、地球規模で注目されている飲食による肥満、食品バランス、食品資源不足、食品環境汚染、食品の伝統文化、現代食品などの問題について討論を繰り広げる。