乳品中淀粉和麦芽糊精的快速检测

乳品中淀粉和麦芽糊精的快速检测

快检方法编号：CDC/SB 220

检测意义：牛乳或奶粉中加入淀粉或麦芽糊精是一种掺假行为，在降低了营养价值的同时给婴幼儿的身体健康造成损坏。在检测蛋白质含量不合格的样品中，往往掺入了淀粉或麦芽糊精。

牛乳样品检测方法：取5mL至试管中（有条件时稍稍煮沸，待冷却后），加入5滴测试液，

奶粉样品检测方法：取1g奶粉至试管中，加入5mL（90℃左右的）热水溶解，待冷却后，加入5滴测试液，

    判断：如样品中有淀粉或麦芽糊精存在，试管中会有蓝色或青蓝色沉淀物出现。

试液有效期为12个月，生产日期见包装上标示。